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22 juin 2017 4 22 /06 /juin /2017 15:11
Escalope de veau roulée à l'orange et aux olives noires

L'orange et les olives noires se marient parfaitement dans cette recette très facile à réaliser. Il ne faut pas trop  mettre de garniture dans l'escalope au risque que le goût de l'orange prenne trop le dessus. J'ai rajouté une petite sauce à la fin , miam, parfait!

 

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 escalopes de veau

- 1 orange

- 4/5 olives noires

- sel, poivre

 

Couper l'orange en deux. Réserver une moitié et récupérer les suprêmes de la moitié restante. Couper en petits bouts et faire de même avec les olives. Mélanger.

 

Aplatir les escalopes. Déposer sur un bord le mélange orange/olive.

Escalope de veau roulée à l'orange et aux olives noires

 

Rouler les escalopes. Les faire tenir soit avec des petits piques en bois , soit de la ficelle.

Saler et poivrer. Faire cuire à la poêle avec une noisette de beurre 5/6 minutes de chaques côtés.

 

Déglacer avec le jus de la moitié d'orange restante et ajouter un petit peu d'eau.

 

Servir avec l'accompagnement de votre choix!

Escalope de veau roulée à l'orange et aux olives noires
Escalope de veau roulée à l'orange et aux olives noiresEscalope de veau roulée à l'orange et aux olives noires
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17 juin 2017 6 17 /06 /juin /2017 08:08
Pâtes saumon / courgette

A déguster aussi bien chaud que froid, ce petit plat sans prétention nous a régalé. Le vin blanc relève bien le goût. Je n'ai pas d'herbes fraiche , de la ciboulette par exemple, et je pense que ça rajouterais un vrai plus au plat. Agrémenté d'un peu de parmesan , miam!

Recette vu sur miechambo.canalblog.com , avec quelques modifications.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 350g de pâte fraiche (tagliatelle pour moi)

- 2 pavés de saumon

- 1 grosse courgette

- 1 grosse tomate

- 20 cl de crème fraiche

- 1 petit verre de vin blanc

- sel, poivre

 

Couper la courgette en rondelles, la tomate en dés et le saumon en cubes.

 

Faire revenir les rondelles de courgette à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dès qu'elles commencent à colorer, les mettre sur le bord de la poêle. Au centre, faire revenir rapidement le saumon.

 

Verser la crème fraiche et le vin blanc dans la poêle. Assaisonner. Mélanger, baisser le feu et laisser mijoter pendant quelques minutes.

 

Au dernier moment, déposer les dés de tomate dans la poêle sans mélanger, juste pour les faire tiédir.

 

Cuire les pâte selon les indications du paquet.

 

Mélanger la sauce et les pâtes. C'est prêt!

 

Pâtes saumon / courgette
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16 juin 2017 5 16 /06 /juin /2017 15:01
Tarte épinard, chèvre et oeuf

Je suis une grande fan du mélange épinard/chèvre et j'en met à toutes les sauces : chausson, quiche, bruschetta... Aujourd'hui c'est en tarte que j'ai choisi de les cuisiner!

Ingrédients :

- 500g d'épinard frais

- 200g de chèvre frais

- 3 oeufs

- 1 pâte feuilletée

- gruyère rapé

- sel, poivre

 

Faire cuire les épinard à la poêle : sans ajout de matière grasse, laisser cuire les épinards jusqu'à évaporation totale de l'eau , en remuant de temps en temps. Hors du feu , mélanger avec le chèvre. Saler et poivrer.

Faire cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante.

Etaler la pâte feuilletée. Je l'ai acheté toute prête et j'ai juste plié un peu les bords. Garnir avec le mélange aux épinards. Couper les oeufs en rondelles assez épaisses. Répartir sur la tarte. Parsemer de gruyère. Saler et poivrer.

Enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

 

 

Tarte épinard, chèvre et oeuf
Tarte épinard, chèvre et oeuf
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19 mars 2017 7 19 /03 /mars /2017 08:43
Panna cotta lait de soja miel/sarrasin et crème chocolat

J'ai reçu dans ma degustabox de janvier une boisson soja miel et sarrasin que j'avais utilisée en partie pour faire des pancakes.

 

 

La degustabox, c'est une box mensuelle surprise qui contient 10 à 15 produits alimentaires sélectionnés parmi des marques innovantes et des produits récents. Elle coute 15.99 euros par mois sans engagement.

Allez faire un petit tour sur le site pour découvrir ; www.degustabox.com

Et pour la première commande , profitez de 5 euros de remise avec le code SOPHIEG-4FAD

Panna cotta lait de soja miel/sarrasin et crème chocolat

J'ai voulu essayé de faire des panna cotta pour utiliser la fin de ma boisson au soja. La texture finale n'était pas celle escomptée. Je pense que la boisson n'est pas assez grasse pour figer comme une panna cotta avec la gélatine. L'ajout de la crème chocolat dessus est vraiment un plus car je pense que la boisson soja seule peut être vite écoeurante.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500 ml de lait de soja aromatisé miel et sarrasin

- 3 feuilles de gélatine

- 12.5 cl de crème fraiche

- 40 g de chocolat noir

- noix de coco rapée

 

Porter à ébullition le lait de soja. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau. Répartir dans les récipients et laisser prendre au frais pendant 4/5h.

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraiche et le chocolat. Une fois le chocolat bien fondu, retirer du feu et laisser un peu refroidir. Répartir de nouveau dans vos récipients. Remettre au frais quelques heures.

 

Au moment de servir, parsemer de noix de coco rapée.

 

Bon appétit!

Panna cotta lait de soja miel/sarrasin et crème chocolat Panna cotta lait de soja miel/sarrasin et crème chocolat
Panna cotta lait de soja miel/sarrasin et crème chocolat
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18 mars 2017 6 18 /03 /mars /2017 15:18
Avocat soja et sésame

Une recette découverte il y a un moment, alors que je me demandais que faire avec cet avocat pour l'apéro à mes invités... Donc je suis tombée là dessus et j'ai essayé et beaucoup aimé! Cette recette participe au défi sucré salé de recettes de cuisine https://recettes.de/defi-sucre-sale

 

Vous avez besoins de:

- 1 avocat

- 1 càs de sauce soja

- sel, poivre

- graines de sésame

 

Couper l'avocat en dés. J'ai trouvé une astuce récemment pour enlever la peau d'un avocat : couper l'avocat en deux et utiliser le bord d'un verre  pour retirer le peau.

Ajouter une cuillère à soupe de sauce soja. Saler et poivrer. Parsemer généreusement de graines de sésame.

C'est prêt!

Avocat soja et sésame

Pour un apéro vite fait c'est parfait! Et je trouve que l'association avocat et soja fonctionne vraiment très bien.

Avocat soja et sésame
Avocat soja et sésame
Avocat soja et sésame
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12 mars 2017 7 12 /03 /mars /2017 08:44
"Bruschetta" oeuf/épinard

Cette bruschetta ne se cuit pas au four mais à la poêle. J'avais vu cette recette avec des poivrons, à l'espagnole (recette à publier prochainement!!) et j'avais beaucoup aimé. Il me restait un mélange d'épinard/chèvre d'une précédente recette, et j'ai pensais à cette recette.

 

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 grosses tranches de pain (normal, campagne, seigle...)

- 2 oeufs

- 2 grosses cuillères d'un mélange épinard/chèvre

- sel, poivre

 

Couper l'intérieur des pains à à peu près 1 cm du bord et retirer la mie.

"Bruschetta" oeuf/épinard

Faire chauffer une poêle à feu doux. Poser les tranches de pain vidées de leurs mies. Battre un oeuf en omelette, ajouter une cuillère à soupe d'épinard, saler et poivrer. Verser le mélange dans une tranche de pain. Répéter l'opération pour la deuxième tranche.

"Bruschetta" oeuf/épinard

L'oeuf risque de couler un peu tout autour du pain. A savoir que plus la poêle est chaude et moins l'oeuf va couler mais au risque de vite cramer...

Recouvrir de la mie.

"Bruschetta" oeuf/épinard

Faire cuire 5 à 10 minutes et retourner la bruschetta sur l'autre face. Laisser 2 minutes et servir.

"Bruschetta" oeuf/épinard
"Bruschetta" oeuf/épinard
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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 09:00
Rochers coco

Une recette de ma copine ptitesgourmandises.

 

Ingrédients:

- 100 g de noix de coco râpées

- 90 g de sucre

- 2 blancs d'oeuf

- chocolat (quelques carrés)

 

Mélanger les ingrédients et faire chauffer au bain marie pendant 10 minutes tout en fouettant.

Façonner les rochers à la main : former des petites boules et les allonger au bout pour faire un petit dôme. Déposer les rochers sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Cuire pendant 7 minutes à 220°C

Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat et tremper les rochers. Laisser refroidir de nouveau.

 

A manger sans faim!

 

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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 15:12
Poulet Hasselback

Ingrédients (4 personnes):

- 4 escalopes de poulet

- 400 g d'épinards

- 200 g de chèvre frais (ou ricotta)

- sel, poivre

- paprika (que j'ai oublié ici...)

- gruyère rapé

 

Faire cuire les épinards à la poêle. Hors du feu, mélanger avec le fromage de chèvre. Saler , poivrer et réserver.

 

Préparer les escalopes : faire des incisions dans le sens de la largeur et farcir du mélange épinard/chèvre.

Poulet Hasselback

Saler, poivrer et saupoudrer d'une pincée de paprika et d'un peu de gruyère rappé.

Placer les escalopes dans un plat allant au four et mettre à cuire pendant 1/2h à 180°C.

Poulet Hasselback
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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 20:17
Pancake au lait de soja miel et sarrasin

Depuis peu je me suis abonnée à la degustabox. Il s'agit d'une box mensuelle surprise qui contient 10 à 15 produits alimentaires sélectionnés parmi des marques innovantes et des produits récents. Elle coute 15.99 euros par mois sans engagement.

Allez faire un petit tour sur le site pour découvrir ; www.degustabox.com

Et pour la première commande , profitez de 5 euros de remise avec le code SOPHIEG-4FAD

 

Pancake au lait de soja miel et sarrasin

Bon revenons à la recette!

Dans la box de janvier, il y avait notamment une bouteille de boisson aromatisée au soja , miel et sarrasin.

Je ne suis pas grande consommatrice de ce genre de produit. J'ai vu pas mal de recettes de crêpes mais j'ai plus été tentée par des pancakes!

 

Ingrédients pour une dizaines de pancakes:

- 15 cl de lait de soja aromatisé

- 2 oeufs

- 150 g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs. Dans un saladier, mélanger le lait et les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

 

Battre les blancs en neige avec le sel. Incorporer délicatement à la préparation.

 

Faire cuire les pancakes à la poêle. Une grosse louche de pâte équivaut à un pancake de taille moyenne. Quand il se forme des bulles dans la pâte , c'est qu'il est temps de retourner le pancake!

Pancake au lait de soja miel et sarrasin
Pancake au lait de soja miel et sarrasin

Alors le verdict : on ne sens pas vraiment le goût du lait de soja. Les pancakes sont légèrs et peu sucrés , comme je n'ai pas ajouté de sucre en plus de la boisson aromatisée. Il sont très très bons! Pour cette recette , le lait de soja remplace parfaitement le lait de vache.

 

Un bon petit déjeuner dominical ^^

 

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22 janvier 2017 7 22 /01 /janvier /2017 08:49
Biscuits au chocolat

Des petits gâteaux qui se mangent sans faim (et sans fin ^^ ). Recette du blog plumetcompagnie.

 

Pour une vingtaine de biscuits:

- 70g de chocolat

- 40g de beurre

- 40 g de sucre

- 1 càc de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 60g de farine

- 8g de cacao non sucré

- le tier d'1/2 càc de levure chimique

- 1 pincée de sel

- sucre glace

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Hors du feu , ajouter le sucre et le sucre vanillé et remuer. Ajouter l'oeuf, puis la farine , le cacao, la levure et le sel. Bien mélanger. Envelopper la pâte dans un film plastique et réserver au frais au moins une heure, jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

 

Préchauffer le four à 160°C. Mettre le sucre glace dans un bol. Former des petites boules de pâte (avec une petite cuillère ou directement à la main) et les rouler dans le sucre glace afin de bien les enrober. Les disposer sur du papier cuisson en les espaçant d'environ 4 cm. Cuire pendant 10 minutes , jusqu'à ce que le sommet soir un peu ferme au toucher.

 

Laisser refroidir complétement et déguster!

Biscuits au chocolat
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