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RECETTE.LAND

14 août 2016 7 14 /08 /août /2016 07:00
Tarte aux oignons confits et au gouda

Un tour en cuisine n°176

Pour ce tour en cuisine , je devais piocher une recette chez Emy (cuisine2soeurs.blogspot.fr) et c'est Virginie (virginiemoreau.canalblog.com) qui venait faire un petit tour chez moi!

 

Ce tour m'a un peu prise au dépourvu car le tirage au sort est tombé une semaine avant mes vacances! Que de bonnes recettes en plus chez toi Emy! J'en ai retenue plusieurs mais un peu prise par le temps... Et puis j'ai choisi cette recette de tarte, pas trop de temps de préparation ni de cuisson; faite juste avant de partir c'était parfait! Et ça change un peu des traditionnelles quiches, j'ai beaucoup aimé!

 

J'ai un peu diminué les quantités d'oignon et de gouda car mon plat à tarte est un peu petit, et j'ai également gardé mes propes proportions pour l'appareil à quiche (et oui chacun ses préférences de ce côté là)

Tarte aux oignons confits et au gouda

Ingrédients:

- une pâte brisée

- 1 oeuf

- 20 cl de crème fraiche liquide

- 3 oignons

- 150g de gouda

- 1 càs de miel

- gruyère rapé

- sel, poivre

 

Coupez les oignons en lamelles et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Lorsque les oignons sont confits, ajouter une cuillère de miel et laisser cuire encore environ deux minutes.

 

Couper le gouda en petits dés.

 

Dans un saladier mélanger l'oeuf et la crème fraiche. Saler et poivrer.

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte en repliant les bord et piquer avec une fourchette. Mettre sur la pâte quelques dés de gouda , les oignons , la fin du gouda puis l'appareil avec la crème. Parsemer de gruyère rapé.

 

Enfourner pour 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Tarte aux oignons confits et au gouda
Tarte aux oignons confits et au gouda

On s'est régalé. J'essayerais peut être avec un fromage un peu plus fort style chèvre... à voir!

 

Bon tour!

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9 août 2016 2 09 /08 /août /2016 18:00
Compote pomme / vanille

Pour 4 pots moyens:

- 1 kg de pommes

- 2 càs de sucre

- 1 càs de sucre vanillé

- 30 cl d'eau

 

Peler et couper les pommes en petits morceaux (pour que ça cuise plus rapidemment). Les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre (nature et vanillé).

 

Cuire à feu doux pendant 20 minutes.

 

Pendant ce temps , stérilier les pots : 20 minutes au cuit vapeur.

 

Mixer la compote et répartir dans les pots. Les fermer et renverser. Laisser refroidir la tête en bas!

 

Et voilà un peu de compote pour l'hiver miam!

Compote pomme / vanille
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8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 19:19
Confiture prunes rouges / cannelle

Recette trouvée sur le blog bonpourlespapilles. Pour la recette c'est par ici

 

Ingrédients pour 2 pots:

- 800g de prunes rouges dénoyautées

- 350g de sucre spécial confiture

- le jus d'un demi citron

- une càs de cannelle

 

Dénoyauter les prunes et les couper en 4. Les mettre dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et la cannelle.

Laisser cuire pendant une demi heure en remuant de temps en temps.

Petite astuce: pour savoir si la confiture est prête, mettre une petite cuillère au frigo. Ensuite , faire couler un peu de confiture dessus. Si elle se fige , c'est bon!

 

Stériliser les pots : pour celà j'utilise un cuit vapeur. Mettre les pots 20 minutes puis les remplir avec la confiture. Fermer et retourner les pots pour faire le vide. Les laisser refroidir la tête en bas!

 

 

 

Confiture prunes rouges / cannelle
Confiture prunes rouges / cannelle
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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 20:00
Tarte soleil au pesto rouge

Grande mode depuis un moment sur les réseaux sociaux. Idéal pour l'apéro , c'est convivial, original et très bon!

 

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletée

- 1 pot de pesto (ici j'ai pris un pot de Barilla pesto rustico , tomate séchée et basilic)

- une petite poignée de gruyère rapé

- sel, poivre

- un oeuf pour la dorure

 

Etaler la première pâte feuilletée. Recouvrir de pesto, saler, poivrer, et parsemer de gruyère.

 

 

Tarte soleil au pesto rouge

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Au centre placer un verre et faire une légère marque avec un couteau en suivant le bord du verre. Se sera le centre du soleil.

A partir de ce rond découper la pâte en bande en formant des rayons.

Tarte soleil au pesto rouge

Prenez délicatement chaque bande et torsader.

Tarte soleil au pesto rouge

Badigeoner avec l'oeuf et enfourner à 180°C pour environ 15 minutes.

 

Laisser refroidir. Chacun pioche sa part c'est plutôt convivial pour l'apéro!

Tarte soleil au pesto rouge
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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 08:00
Brochettes de boeuf Yakitori

Recette testée pour un apéro dinatoire monochrome "marron". Et ben c'est pas mauvais du tout!! J'avais déjà vu ces brochettes dans des restaurants asiatiques sans jamais oser en prendre... mais en tout cas , fait maison , c'est très bon!

 

Ingrédients pour 15 brochettes:

- 30 tranches de carpaccio de boeuf

- 1 gros paquet d'emmental (j'ai pas le poids en tête dsl)

- 4 grosses càs de sauce soja

- 1 càs de jus de citron

- 1 càs de miel

- sel, poivre

- pics en bois

 

Couper l'emmental en bâtonnets d'environ 10 cm de long et 1 cm de large. Enfiler ces bâtonnets sur des pics en bois dans le sens de la longueur. A cette étape là , le fromage peut se tordre un peu et se fissurer. Ce n'est pas grâve , à la cuisson ça ne se verra plus!

 

Enrouler 2 tranches de carpaccio autour du fromage.

Brochettes de boeuf Yakitori

Préparer la marinade : mélanger la sauce soja, le jus de citron et le miel. Saler et poivrer. Verser sur les brochettes et faire mariner environ 30 minutes (retourner les brochettes au bout de 15 minutes).

 

Faire dorer les brochettes à la poêle préalablement huilée pendant environ 5 minutes. Le fromage peut couler un peu.

 

Déguster chaud!

Brochettes de boeuf Yakitori
Brochettes de boeuf Yakitori
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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 18:52
Flan de maïs à la truite fumée

Ingrédients pour 2 parts généreuses (ou 4 petits flans!):

- 1/2 boite de maïs

- 2 tranches de truite fumée

- 20 cl de lait

- 2 càs rase de farine

- 20g de beurre

- 2 oeufs

- ciboulette

- sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre au micro-onde. Mélanger avec la farine. Incorporer le lait. Faire chauffer au micro-onde 1 minute et remuer. Répéter l'opération jusqu'à ce que la béchamel prenne. Saler et poivrer.

 

Ajouter le maïs, la ciboulette, la truite découpé en petits morceaux (réserver quelques lanières pour la déco) et les oeufs battus en omelette.

 

Verser la préparation dans des ramequins bien beurrés. Cuire 20 mn au four. Les flans ne doivent pas trop dorer et être juste pris au centre. Planter un couteau pour vérifier la cuisson.

 

Démouler dans des assiettes et décorer de lanieres de truite et de ciboulette.

 

 

Flan de maïs à la truite fumée
Flan de maïs à la truite fumée

Je les ai accompagnés d'une petite salade composée (ce qui m'a permis d'utiliser la fin de la boite de maïs... pas de gachis!)

Flan de maïs à la truite fumée

Se mange aussi bien chaud que froid , à vous de voir!

Flan de maïs à la truite fumée
Flan de maïs à la truite fumée
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18 juin 2016 6 18 /06 /juin /2016 08:22

En tant que grande amatrice d'oeufs au petit déjeuner , quand je suis tombée sur ces toasts je n'ai pas résisté! Un peu de changement dans l'assiette, c'est tout ce qu'il me fallait.

 

Pour réaliser un petit toast, prendre une tranche de pain de mie et écraser l'intérieur avec une fourchette.

Toast aux oeufs

Casser un oeuf au centre.

Toast aux oeufs

Parsemer de gruyère rapé , de jambon , de fromage... on peut mettre un peu tout ce qu'on veut. Saler et poivrer.

Toast aux oeufs

Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C. Bien surveiller le jaune d'oeuf qui ne doit pas coaguler pour rester bien coulant!

Déguster c'est prêt!

Jambon-fromage

Jambon-fromage

Fromage

Fromage

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16 juin 2016 4 16 /06 /juin /2016 06:00
Gaspacho de carotte à la coriandre

Ingrédients pour 2/3 personnes:

- 300g de carottes

- 1 gousse d'ail

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 500ml d'eau

- 1 càc de coriandre en poudre (ou un petit bouquet si vous avez de la coirandre fraiche)

- 1 tranche de pain de mie (moi j'ai utilisé du pain de mie complet)

- sel , poivre

 

Couper les carottes en rondelles. Couper l'ail en deux et retirer le germe. Mettre dans une casserole avec l'eau et faire bouillir.

 

Lorsque l'eau bout , ajouter le cube de bouillon et la coriandre. Saler (un tout petit peu) et poivrer.

 

Laisser cuire une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les carottes soient fondantes).

 

Retirer la croûte du pain de mie. Prélever un petite louche du bouillon et mouiller la mie.

 

Mettre les légumes , le bouillon et le pain dans un blender et mixer le tout.

 

Mettre au frigo et servir bien frais. On peut décorer avec un peu d'herbse : des feuilles de coriandre , ciboulette....

Gaspacho de carotte à la coriandre
Gaspacho de carotte à la coriandre
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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 18:44
Clafoutis aux cerises

J'avoue je ne suis pas fan des clafoutis... mais après une petite cueillette au jardin , et pour faire plaisir, je me suis dit "allez on va faire un clafoutis". Mais alors pour trouver une recette... tellement de variante sur internet!! Alors j'ai chiné , fait mon petit mix dans tout ça , et le résultat a été approuvé par le testeur : recette validée!

 

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 125 g de sucre

- 60 g de farine

- 1 càc de sucre vanillé

- 250 ml de lait

- cerises (une vingtaine...ou plus... ou moins...selon les goûts)

 

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis le lait.

Beurrer le moule (pour moi un moule à manqué). Verser le mélange et ajouter les cerises.

 

Faire cuire environ 40 mn au four à 200°C.

 

Le clafoutis doit garder l'aspect d'un flan au milieu.

Clafoutis aux cerises

Et voià bon appétit!!!

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11 juin 2016 6 11 /06 /juin /2016 17:07
Z'animaux

Une recette du blog mesrecettesetautres.over-blog.com qui m'ont beaucoup rappelé les petits biscuits du commerce (miam miam) , alors j'ai eu envie d'essayer et je n'ai pas été déçue!

 

Ingrédients:

- 210g de farine

- 100g de beurre

- 100g de sucre

- 10g de sucre glace

- 1 càc de sucre vanillé

- 1 càc de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 gros oeuf ou 2 petits

- 100g de chocolat au lait

 

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et réserver au frigo.

Une fois la pâte durcie , découper des formes avec des emportes pièces. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 3-4 minutes. Les biscuits sont cuits lorsqu'ils commencent à dorer.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et napper une des faces des biscuits avec un pinceau.

Z'animaux

Attendre que le chocolat ait bien pris avant de tout dévorer!!

Z'animaux
Z'animaux
Z'animaux
Z'animaux
Z'animaux
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