7 juillet 2019
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08:15
On reste dans les recettes de saison avec l'arrivée des premières courgettes dans le potager!! Et quoi de mieux qu'une soupe froide par cette chaleur ?
Ingrédients:
- 1 kg de courgettes
- 200 g de chèvre frais
- 1 botte de menthe
- sel, poivre
Nettoyer et couper grossièrement les courgettes. les faire cuire environ 15 minutes à la vapeur.
Mixer les courgettes avec le chèvre frais et la menthe. La quantité de menthe reste au goût de chacun. Rajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse. Assaisonner et mettre au frais quelques heures.
Alors, rafraichissant non ?
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6 juillet 2019
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08:05
Ingrédients:
- 1.2 kg d'abricots
- 1 kg de sucre spécial confiture
- le jus d'un demi citron
Nettoyer, dénoyauter et couper en morceaux les abricots. Ajouter le sucre et laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain , ajouter le jus de citron et mettre à cuire sur feu doux pendant 20 à 30 minutes. Pour voir si la confiture est prête, mettre une petite goutte sur une assiette froide puis pencher l'assiette, la goutte doit couler sans être trop liquide. Verser la confiture dans des pots préalablement stérilisés jusqu'à ras bord. Bien fermer et renverser jusqu'à refroidissement.
Conserver dans un endroit frais et sec.
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5 juillet 2019
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13:34
Voici une recette anti-gaspi pour cuisiner les fanes de radis plutôt que de les jeter!
Ingrédients:
- 150g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cl d'huile d'olive
- 13 cl de lait
- 1 botte de fanes de radis
- 5/6 tomates séchées
- feta (je vous laisse juge pour la quantité)
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger tous les ingrédients. J'ai indiqué les quantités de tomates et feta approximativement car je trouve que c'est suivant le goût de chacun. Ne pas oublier de saler et poivrer.
Beurrer un moule à cake et transvaser la préparation.
Cuire pendant 20 minutes.
Laisser refroidir avant de manger! Bon appétit!
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8 juin 2019
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14:09
Tout à fait surprenante cette salade! Pourquoi? Je n'aime pas trop le fenouil en fait... Mais voilà j'en avait dans mon panier potager city , il a fallu trouver de quoi le cuisiner! Froid en salade , ça a aiguisé ma curiosité et l'accompagner de truite et de fruits (orange et pomme) je me suis dit que ça passerait bien. Et en effet ça passe très bien!! Attention , ceux qui n'aiment pas le sucré salé , s'abstenir!
Ingrédients:
- 1 bulbe de fenouil
- 1 orange
- 2 càc de miel
- 1/2 pomme
- 2 tranche de truite fumée
- graines de sésame
- persil
- fleur de sel , poivre
Retirer les parties vertes du fenouil et l'émincer très finement. Mettre dans un saladier avec le jus d'une demi orange et les 2 cuillères de miel.
Couper la pomme en julienne. Préparer des quartiers avec la moitié de l'orange restante. Couper la truite en lanière.
Préparer les assiettes: déposer les lamelles de fenouil et arroser avec le jus. Puis mettre la pomme en julienne et les quartiers d'orange. Déposer les lanières de truite.
Saler et poivrer. Saupoudrer de sésame et ajouter du persil (on peut ajouter d'autres herbes ciselées comme de la ciboulette...).
Servir frais!
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9 mars 2019
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09:14
Ingrédients:
- 400g de saumon
- 400g d'épinards
- 1 pâte brisée
- 25 cl de crème fraiche
- 1 échalote
- 1 oeuf
- parmesan
- ciboulette
- sel , poivre
Laver les épinards , les égoutter et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver.
Détailler le saumon en dés et émincer l'échalote. Faire colorer l'échalote dans la poêle de cuisson des épinards et ajouter les dés de saumon. Faire cuire 2/3 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette. Y déposer les épinards et les dés de saumon.
Mélanger l’œuf et la crème fraiche. Saler , poivrer et ajouter la ciboulette. Verser sur la tarte. Saupoudrer de parmesan et enfourner pendant 30 minutes.
Bon appétit !
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8 mars 2019
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18:26
C'est une recette que je n'avais pas fait depuis un moment! Retrouvée dans mon petit cahier de recettes de ma jeunesse ^^ en cherchant des idées de repas pour la semaine avant d'aller faire les courses. Aussitôt validée par mon goûteur!
Pour 2 personnes:
- 1 sachet de raviolis (au choix , cette fois-ci j'ai pris au jambon cru)
- 1 boite de fond d’artichaut
- 25 cl de crème fraiche
- 1 échalote
- sel, poivre
Faire cuire les raviolis selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, hacher l’échalote. Prendre 2 fonds d'artichaut et les couper en fines tranches. Mixer le reste.
Dans une casserole , mettre la crème fraiche à chauffer. Ajouter les fonds d'artichaut mixés, l'échalote et les lamelles d'artichaut. Saler, poivrer.
Ajouter les raviolis.
Décorer d'un petit brin de persil... Déguster tant que c'est chaud!!
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26 février 2019
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20:03
Une recette pour les fromagivores qui aiment se donner bonne conscience en mangeant des légumes!! J'ai utilisé pour ma recette un fromage de chèvre fermier : fort goûtu , je conseille!
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 poireau
- 10 cl de crème fraiche
- 1 fromage de chèvre
- sel, poivre
Fendre le poireau en deux , le laver et le couper en fines rondelles. Mettre à cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, environ 20 minutes.
Ajouter la crème fraiche. Saler et poivrer et laisser cuire encore 5 minutes.
Répartir la fondue de poireaux dans deux ramequins. Couper le fromage de chèvre en deux dans la largeur et les déposer sur les poireaux.
Mettre au four environ 15 minutes à 180°C.
C'est prêt!!
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6 octobre 2018
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14:28
On s'est régalé avec ces lasagnes à la courgette! Et ça change des traditionnelles à la bolognaise.
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 400g de coulis de tomate
- 3 courgettes
- 400g de ricotta
- 8 feuilles de pâtes lasagnes (environ)
- 200g de parmesan
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Écraser l'ail et émincer l'oignon. Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile. Ajouter le coulis de tomate , saler , poivrer et faire mijoter 15 minutes à feux doux. Réserver.
Râper les courgettes, ajouter la ricotta et la noix de muscade. Saler et poivrer.
Verser une cuillère à soupe du coulis de tomate dans un plat à gratin. Déposer une couche de pâte à lasagne. Mettre 1/3 du mélange courgette/ricotta , puis 1/3 du coulis de tomate.
Répéter l'opération 2 fois.
Recouvrer de parmesan.
Enfourner 30-40 minutes.
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28 septembre 2018
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15:57
Recette trouvée ici chez Amandine cooking via Pinterest. On s'est régalé, tout simplement! Vraiment une très bonne recette et tout se marie très bien. A refaire sans hésiter!
Ingrédients pour 4 ou 5 ramequins (suivant la taille des ramequins) :
- 1 courgette
- 50g de chorizo
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 50 g de parmesan
- 1 càs de maïzena
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper la courgette et le chorizo en petits dés. Faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile.
Pendant ce temps , battre les oeufs. Ajouter le lait, le parmesan et la maïzena. Saler, poivrer et bien mélanger.
Répartir la préparation courgette/chorizo dans les ramequins puis verser la préparation dessus. Parsemer de parmesan.
Enfourner pour 20-25 minutes.
J'ai préféré déguster ces petits clafoutis salés juste tiède avec une salade à côté. Top!
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24 septembre 2018
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15:44
Pour 8 yaourts:
- 1L de lait entier
- 1 yaourt à la grecque
- 1 càs de lait en poudre
- 200g de figues
- 75g de cassonade
Nettoyer les figues et couper le pédoncule. Les couper en huit et les mettre dans une casserole avec la cassonade. Faire cuire a feu moyen pendant 15 minutes afin d'obtenir une "compote". Passer au chinois et laisser refroidir.
Mélanger le lait, le yaourt, la purée de figues et le lait en poudre. Verser dans les pots et mettre dans la yaourtière pour 8h.
Se conserve une petite semaine au frigo!
Published by Croups
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