750 grammes
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22 mai 2018 2 22 /05 /mai /2018 16:53
Smoothie ananas, banane, orange

Ingrédients pour 2 grand verres:

- 200g d'ananas

- 1 banane

- le jus d'une orange

- 10 cl de lait

 

Couper l'ananas et la banane en morceaux. Presser l'orange et récupérer le jus.

Mixer le tout. Ajouter le lait et servir!

Smoothie ananas, banane, orange
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22 mai 2018 2 22 /05 /mai /2018 15:49
Gratin de brocolis au curry

Je n'achète presque jamais de brocolis parce que je n'aime pas ça... J'ai quand même trouvé une petite recette qui passe crème ;-) . Le goût du brocolis est bien masqué. Top!!

 

Ingrédients:

- 1/2 brocolis

- 12.5 cl de lait

- 2 oeufs

- 1 càc de curry

- 1/2 càc de noix de muscade rapée

- gruyère rapé

- sel, poivre

 

Faire cuire les bouquets de brocolis à la vapeur. Mixer avec la noix de muscade.

 

Mettre le lait dans une casserole avec le curry et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser un peu refroidir.

 

Battre les œufs en omelette. Ajouter le brocolis et le lait. Saler et poivrer. Mettre dans un plat à gratin et parsemer de gruyère.

 

Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C.

Gratin de brocolis au curry
Gratin de brocolis au curry
Gratin de brocolis au curry
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21 mai 2018 1 21 /05 /mai /2018 17:16
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3 mars 2018 6 03 /03 /mars /2018 11:35
Artichaunade

Ingrédients:

- 3 fonds d'artichaud

- 1 carré frais

- quelques gouttes de jus de citron

- sel, poivre

 

Mettre tous les ingrédients dans le hachoir et mixer. Pour le citron, le sel et le poivre : c'est au goût de chacun , ne pas hésiter à goûter pour rectifier l'assaisonement.

 

Artichaunade
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18 février 2018 7 18 /02 /février /2018 18:31
Smoothie mangue, banane, kiwi

Pour un petit déjeuner vitaminé, ce smoothie est idéal! Mais pour un goûter aussi il sera parfait!! Le parfum de la banane prédomine mais les fruits s'accordent bien et la boisson reste douce en bouche. Attention le smoothie est une boisson épaisse!

 

Ingrédients pour 2 grands verres:

- 1 banane moyenne

- 1/2 mangue

- 1 kiwi

- 15 cl de jus d'orange

 

Éplucher et couper en morceaux les fruits. Mettre le tout dans le bol du mixeur avec le jus d'orange. Mixer, c'est prêt!

Smoothie mangue, banane, kiwi
Smoothie mangue, banane, kiwi
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27 janvier 2018 6 27 /01 /janvier /2018 14:08
Galette des rois frangipane et abricot

Toujours à la recherche d'originalité pour mes galettes, en parcourant internet je suis tombé sur cette idée là. En mélangeant une petite compotée d'abricot à la frangipane , on ajoute une pointe acidulée à la galette sans laissé le goût de l'abricot prendre le dessus.

 

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 1 jaune d'oeuf

- 80 g de beurre

- 80 g de sucre en poudre

- 120 g de poudre d'amande

- 2 oeufs

- 4/5 abricots

- 1càc de sucre en poudre

 

Faire fondre le beurre (au micro-onde ou au bain marie). Ajouter le sucre et la poudre d'amande, puis les oeufs entiers. Réserver.

 

Dans une casserole, faire mijoter les abricots avec une cuillère à café de sucre. J'ai utilisé les abricots du jardin de ma collègue qui sont très sucrés à la base. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre suivant les abricot utilisé. Laisser compoter une dizaine de minute et retirer les peaux. Ajouter au mélange frangipane et bien mélanger.

 

Étaler la première pâte feuilletée. Répartir la garniture au centre jusqu'à à peu près 1 cm du bord. Souder les bords et badigeonner de jaune d'oeuf.

 

 

Faire cuire pendant 25 minutes à 200°C.

Ah j'allais oublié: (et je l'ai d’ailleurs oublié ce jour là...) penser à mettre la fève avant de refermer la galette!!!

 

 

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22 janvier 2018 1 22 /01 /janvier /2018 20:24
Soupe aux poireaux et aux pois chiches

C'est une recette que j'ai trouvé sur pinterest, qui vient de chez Nadia paprikas (recette ici). On s'est régalé!

 

Ingrédients pour 2/3 personnes:

- 1 pomme de terre moyenne

- 200g de pois chiches en boite

- 3 poireaux

- 1 gousse d'ail

- 350 ml de bouillon de volaille

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 càs de parmesan

- sel, poivre

 

Faire cuire la pomme de terre à l'eau pendant 20 à 30 minutes. La couper en petits dés et mettre de côté.

Laver et émincer les poireaux très finement, écraser la gousse d'ail et laver les pois chiches.

Dans une grande casserole, verser l'huile d'olive et ajouter les poireaux et l'ail. Faire suer lentement jusqu'à ce que les légumes soient tendre. Ajouter les pommes de terre et les pois chiches. Faire cuire pendant 5 minutes puis ajouter les 2/3 du bouillon. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Enlever la moitié des légumes de la casserole et mixer ce qu'il reste. Remettre les légumes dans la casserole et ajouter le reste de bouillon afin d'obtenir la texture que vous souhaiter (on peut ajouter un peu d'eau si nécessaire). Saler et poivrer. Ajouter le parmesan et remuer.

C'est prêt!

Soupe aux poireaux et aux pois chiches
Soupe aux poireaux et aux pois chiches
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28 décembre 2017 4 28 /12 /décembre /2017 15:30
Macarons vanille

Pour ces macarons , j'ai gardé ma recette de base pour les coques et j'ai pris la recette de la garniture vanille chez La cuisine de Bernard.

Excellent , mais attention c'est très sucré!

 

Ingrédients:

pour les coques: 185g de poudre d'amandes

                       185g de sucre glace               

                       50 ml d'eau

                       200g de sucre semoule

                       75g de blancs d'oeuf x2

                       1 pointe de couteau de colorant blanc en poudre


pour la garniture: 70 ml d'eau

                        1 gousse de vanille

                        1 pointe de couteau de vanille en poudre

                        1 sachet de sucre vanillé

                        1 oeuf

                        125g de beurre

                        1 feuille de gélatine

                        30g de maïzena

                        125g de sucre

                        20g de poudre d'amande

                        1/2 càc de colorant blanc

 

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace. Mixer le tout et réserver.


Dans une casserole, mélanger le sucre semoule et l'eau. Mettre à chauffer et surveiller la température, qui doit atteindre 118°C. Pendant ce temps, monter 75g de blancs d'oeuf en neige ferme. Losque la température du mélange sucre/eau atteind 114°C , mettre le batteur à pleine vitesse. Quand le thermomètre affiche 118°C, retirer la casserole du feu, réduire la vitesse du batteur, verser petit à petit le sucre sur les blancs (faire couler sur les bords afin d'éviter les projections). Une fois tout le liquide versé, faire tourner de nouveau le batteur à pleine vitesse pour refroidir la meringue (environ 40°C). Arrêter le batteur lorsque le meringue est bien lisse, brillante et qu'elle forme un léger bec au bout du fouet. Ajouter un peu de colorant blanc.


Verser les 75g de blancs d'oeuf restant sur le mélange de poudre d'amande préalablement réservé. Mélanger à l'aide d'une spatule rigide. On doit obtenir une pâte épaisse.


Incorporer une partie de la meringue pour détendre la pâte. Ajouter le restant de meringue et macaronner. La pâte doit alors former un ruban.


Sur une feuille de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille, former des petits tas de 2-3 cm de diamètre. Taper la plaque pour égaliser la surface des macarons. Laisser croûter environ 30 mn.

 

Préparer la garniture à la vanille:

- fouetter l'oeuf avec 50g de sucre, ajouter la maïzena.

- faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

- dans une casserole , mettre les 75g de sucre restant , l'eau, la gousse de vanille fendue en deux et grattée, la vanille en poudre et le sucre vanillé. Faire bouillir. Retirer du feux et laisser infuser 10 minutes.

- verser sur le mélange oeuf/sucre/maïzena et bien mélanger. Remettre sur le feu et laisser bouillir doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

- ajouter la feuille de gélatin essorée.

- mélanger et ajouter un peu de colorant hors du feu.

- ajouter la poudre d'amande.

Laisser refroidir

 

Enfourner les coques à 150°C en prenant soin de superposer la plaque des macarons sur une autre plaque de cuisson vide. Cuire environ 15 mn.

Sortir les coques du four et attendre qu'elles soient refroidies pour les décoller. Laisser sécher et assembler les coques avec la ganache à l'aide d'une poche à douille.

Attendre 24h avant de déguster!

 

 

 

Macarons vanille
Macarons vanille
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4 décembre 2017 1 04 /12 /décembre /2017 19:19
Soupe de fenouil et courgette au curry

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1/2 oignon

- 1/2 fenouil

- 2 courgettes

- 50 cl d'eau

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 càc de curry

- un peu d'huile

- sel , poivre

 

Couper le demi oignon en dés. Couper grossièrement les courgettes et le fenouil.

 

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Ajouter les légumes , l'eau et le bouillon. Saler , poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Soupe de fenouil et courgette au curry

Mixer et ajouter le curry.

 

C'est prêt!

Soupe de fenouil et courgette au curry
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31 octobre 2017 2 31 /10 /octobre /2017 16:02
Wraps aux boulettes de poulet

Une recette de wraps pour changer un peu , qui a un petit goût de la Grèce , enfin je trouve ^^

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 tortillas de blé

- 200 g de blanc poulet

- 1 càc de sauce nuoc-mâm

- 1 échalotte

- 1 gousse d'ail

- 1 petite càc de coriandre en poudre

- 1 pincée de sel

- 1/2 oignon rouge

- 1 petite tomate

- quelques feuilles de salade variété au choix

- graines de sésame

- 4 ou 5 càs de fromage blanc

-1 càc de moutarde

- sel, poivre

 

Dans le bol du mixeur , mettre le poulet coupé en morceaux, l'ail , l'échalotte coupée grossièrement, la coriandre, le sel et le nuoc-mâm. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Former des boulettes avec les mains et faire frire dans l'huile quelques minutes. Faire dorer toutes les faces des boulettes. Egoutter sur du sopalin.

Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc avec la moutarde et saler , poivrer.

Préparer les crudités : couper les tomates en petits morceaux , la salade en fine lamelle et émincer l'oignon.

Garnir les tortillas de crudités. Disposer 2 ou 3 boulettes de viande par galettes et ajouter la sauce au fromage blanc. Parsemer de graines de sésame.

Déguster chaud!

 

 

 

Wraps aux boulettes de poulet
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