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17 janvier 2017 2 17 /01 /janvier /2017 18:25

Une recette pour changer un peu des traditionnelles. Parce que , de la galette, on en mange , on en mange... ça peut durer tout le mois de janvier! Celle là est vraiment délicieuse!

Pour vous les chocoladdicts!

 

Ingrédients:

- 120 g de chocolat noir

- 80 g de beurre

- 80 g de sucre en poudre

- 120 g de poudre d'amande

- 2 oeufs

- 1 poire

- 2 pâtes feuilletées

- 1 jaune d'oeuf

 

Faire fondre le chocolat et le beurre (au bain marie ou au micro-onde). Ajouter le sucre et la poudre d'amande, puis les oeufs entiers.

Couper la poire en petits dés. Ajouter à la préparation.

 

Etaler la préparation sur le premier disque jusqu'à environ 1.5 centimètre du bord

Recouvrir du deuxième disque. Façonner le contour de la galette.

Souder les bords. Ici j'ai rouler le rebords de la pâte mais on peut tout aussi bien souder avec le dos d'une fourchette.

Badigeonner de jaune d'oeuf et réaliser ensuite les motifs sur le dessus de la galette.

Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire pendant environ 25 minutes.

Déguster tiède c'est meilleur!

Galette des Rois poire / chocolat
Galette des Rois poire / chocolat
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6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 16:34
Gougères au fromage

Repas de nouvel an au boulot... que faire , que faire...? Et pourquoi pas des gougères! Recette facile (quoi qu'on en pense) , ingrédients presque toujours présents dans les placards, allez c'est parti! Pour les réaliser, je me suis fiée à la recette du petit Larousse "Apéritifs dînatoire"

 

Ingrédients (pour une trentaine de gougères):

- 100 g de beurre demi sel

- 25 cl d'eau

- 150 g de farine

- 4 oeufs

- 150 g d'emmental

 

Dans une casserole faire fondre à feux doux le beurre, puis ajouter l'eau et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une fois. Remuer vivement. Remettre sur le feux et continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole

.

Hors du feu, incorporer les oeufs un par un. Petite astuce : au deuxième oeuf, la pâte peut vite saturer, on peut battre les oeufs et les incorporer petit à petit tout en mélangeant. La pâte doit être lisse , brillante , à l'aspect d'une mayonnaise.

 

Ajouter l'emmental rapé à la préparation et bien mélanger.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

A l'aide d'une petite cuillère, former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 25 minutes. Attention , il ne faut pas ouvrir le four pendant tout le temps de la cuisson. Laisser sécher four éteint.

Gougères au fromage

On peut les servir chaud ou froid. A essayer avec d'autres fromages, du comté par exemple!

Gougères au fromage
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27 décembre 2016 2 27 /12 /décembre /2016 15:41
Petits sablés de Noël

Une recette chipé à ma copine du blog p'tites gourmandises (par ici la recette). Par chez moi on est plutôt fan de chocolat, mais je me suis régalée de ces petits biscuits aux amandes. Parfait pour Noël!

 

Ingrédients: (une cinquantaine de biscuits)

- 220g de farine

- 170g de beurre

- 120g de sucre glace

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 cuillerée de sucre vanillé

- 70g de poudre d'amande

- 1/2 càc de cannelle

 

Mélanger le beurre fondu , le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes d'oeuf, la poudre d'amande, la farine et la cannelle. Former une boule, filmer et laisser reposer 30mn au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 190°C.

 

Etaler la pâte (attention bien fariner , ça colle , ça colle!!) et découper des formes avec des emportes pièce.

 

Faire cuire 8 à 10 minutes , il faut que les biscuits soient bien dorés. Déguster une fois refroidis!

 

 

 

Petits sablés de Noël

 

 

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27 septembre 2016 2 27 /09 /septembre /2016 17:15
Yaourt à la fraise et au basilic

Pour 7 yaourts:

- 1L de lait entier

- 75g de cassonade

- 250g de fraise

- 1 yaourt à la grecque

- 5 feuilles de basilic

- 2 càs de lait en poudre

 

Couper les fraises préalablement nettoyées en morceaux. Mettre les fruits avec la cassonade dans une casserole et porter à ébullition 5 minutes. Passer cette purée au chinois.

 

Verser le lait et le basilic dans une casserole. Porter à ébullition une première fois , retirer la caserole du feu pour que le lait retombe et porter le lait à nouveau à ébullition. Celà permet de réduire un peu le lait et de le stériliser. Couper le feu et laisser refroidir.

 

Vider le yaourt dans un saladier et verser dessus le lait au travers d'un tamis afin de retirer la peau. Ajouter la purée de fraise et le lait en poudre et mélanger.

 

Transvaser le tout dans les pots et mettre dans la yaourtière pour 8 heures.

 

Placer au frigo et manger frais!

Attention , les yaourts se conservent à peine une semaine.

 

On peut remplacer le basislic par de la menthe ou de la coriandre.

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11 septembre 2016 7 11 /09 /septembre /2016 14:18
Wrap saussice et crudités

Pour 4 wraps:

- 4 tortillas de blé

- 4 saussices cuites (knakis ou godiveaux)

- 4 carré frais 0% (ou du fromage à tartiner)

- quelques feuilles de salade

- 2 petites carottes

- 1 petite courgette

- sel, poivre

- ciboulette

 

Couper les carottes et la courgette en julienne. Réserver.

 

Etaler le fromage frais sur toute la surface de la tortillas. Saler , poivrer et ajouter un peu de ciboulette. Recouvrir une bonne moitié de la trotillas avec des feuilles de salade. Ajouter un peu de courgette et de carotte (attention de placer les bâtonnets de façon à ce que celà ne gène pas le roulage). Placer la saussice à quelques centimètre du bord.

 

Rouler la tortillas. Je fais plis un petit rebord sur la première partie et sur les côtés et je roule bien serré. Le fromage sur le dernier bord va venir coller et garder le tout fermé.

 

Réserver au frais et déguster!

Wrap saussice et crudités
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10 septembre 2016 6 10 /09 /septembre /2016 13:40
Compote pomme / figue

Ingrédients (pour 4 pots moyen) :

- 1 kg de pommes

- 500 g de figues

- 40 cl d'eau

 

Couper les pommes et les figues en petits morceaux. Les mettre à cuire dans une cocotte avec l'eau. L'avantage avec les figues , c'est qu'il n'y a pas besoin d'ajouter de sucre!

 

Cuire environ 20 minutes

 

Mixer et répartir dans des pots. Pour la conservation et la stérilisation je vous laisse juge. Moi je met mes pots dans un cuit vapeur pendant un quart d'heure et je les remplis avec la compote bien chaude, puis je les retourne et les laisse refroidir la tête en bas.

 

 

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14 août 2016 7 14 /08 /août /2016 07:00
Tarte aux oignons confits et au gouda

Un tour en cuisine n°176

Pour ce tour en cuisine , je devais piocher une recette chez Emy (cuisine2soeurs.blogspot.fr) et c'est Virginie (virginiemoreau.canalblog.com) qui venait faire un petit tour chez moi!

 

Ce tour m'a un peu prise au dépourvu car le tirage au sort est tombé une semaine avant mes vacances! Que de bonnes recettes en plus chez toi Emy! J'en ai retenue plusieurs mais un peu prise par le temps... Et puis j'ai choisi cette recette de tarte, pas trop de temps de préparation ni de cuisson; faite juste avant de partir c'était parfait! Et ça change un peu des traditionnelles quiches, j'ai beaucoup aimé!

 

J'ai un peu diminué les quantités d'oignon et de gouda car mon plat à tarte est un peu petit, et j'ai également gardé mes propes proportions pour l'appareil à quiche (et oui chacun ses préférences de ce côté là)

Tarte aux oignons confits et au gouda

Ingrédients:

- une pâte brisée

- 1 oeuf

- 20 cl de crème fraiche liquide

- 3 oignons

- 150g de gouda

- 1 càs de miel

- gruyère rapé

- sel, poivre

 

Coupez les oignons en lamelles et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Lorsque les oignons sont confits, ajouter une cuillère de miel et laisser cuire encore environ deux minutes.

 

Couper le gouda en petits dés.

 

Dans un saladier mélanger l'oeuf et la crème fraiche. Saler et poivrer.

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte en repliant les bord et piquer avec une fourchette. Mettre sur la pâte quelques dés de gouda , les oignons , la fin du gouda puis l'appareil avec la crème. Parsemer de gruyère rapé.

 

Enfourner pour 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

Tarte aux oignons confits et au gouda
Tarte aux oignons confits et au gouda

On s'est régalé. J'essayerais peut être avec un fromage un peu plus fort style chèvre... à voir!

 

Bon tour!

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9 août 2016 2 09 /08 /août /2016 18:00
Compote pomme / vanille

Pour 4 pots moyens:

- 1 kg de pommes

- 2 càs de sucre

- 1 càs de sucre vanillé

- 30 cl d'eau

 

Peler et couper les pommes en petits morceaux (pour que ça cuise plus rapidemment). Les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre (nature et vanillé).

 

Cuire à feu doux pendant 20 minutes.

 

Pendant ce temps , stérilier les pots : 20 minutes au cuit vapeur.

 

Mixer la compote et répartir dans les pots. Les fermer et renverser. Laisser refroidir la tête en bas!

 

Et voilà un peu de compote pour l'hiver miam!

Compote pomme / vanille
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8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 19:19
Confiture prunes rouges / cannelle

Recette trouvée sur le blog bonpourlespapilles. Pour la recette c'est par ici

 

Ingrédients pour 2 pots:

- 800g de prunes rouges dénoyautées

- 350g de sucre spécial confiture

- le jus d'un demi citron

- une càs de cannelle

 

Dénoyauter les prunes et les couper en 4. Les mettre dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et la cannelle.

Laisser cuire pendant une demi heure en remuant de temps en temps.

Petite astuce: pour savoir si la confiture est prête, mettre une petite cuillère au frigo. Ensuite , faire couler un peu de confiture dessus. Si elle se fige , c'est bon!

 

Stériliser les pots : pour celà j'utilise un cuit vapeur. Mettre les pots 20 minutes puis les remplir avec la confiture. Fermer et retourner les pots pour faire le vide. Les laisser refroidir la tête en bas!

 

 

 

Confiture prunes rouges / cannelle
Confiture prunes rouges / cannelle
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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 20:00
Tarte soleil au pesto rouge

Grande mode depuis un moment sur les réseaux sociaux. Idéal pour l'apéro , c'est convivial, original et très bon!

 

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletée

- 1 pot de pesto (ici j'ai pris un pot de Barilla pesto rustico , tomate séchée et basilic)

- une petite poignée de gruyère rapé

- sel, poivre

- un oeuf pour la dorure

 

Etaler la première pâte feuilletée. Recouvrir de pesto, saler, poivrer, et parsemer de gruyère.

 

 

Tarte soleil au pesto rouge

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Au centre placer un verre et faire une légère marque avec un couteau en suivant le bord du verre. Se sera le centre du soleil.

A partir de ce rond découper la pâte en bande en formant des rayons.

Tarte soleil au pesto rouge

Prenez délicatement chaque bande et torsader.

Tarte soleil au pesto rouge

Badigeoner avec l'oeuf et enfourner à 180°C pour environ 15 minutes.

 

Laisser refroidir. Chacun pioche sa part c'est plutôt convivial pour l'apéro!

Tarte soleil au pesto rouge
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