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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 08:00
Brochettes de boeuf Yakitori

Recette testée pour un apéro dinatoire monochrome "marron". Et ben c'est pas mauvais du tout!! J'avais déjà vu ces brochettes dans des restaurants asiatiques sans jamais oser en prendre... mais en tout cas , fait maison , c'est très bon!

 

Ingrédients pour 15 brochettes:

- 30 tranches de carpaccio de boeuf

- 1 gros paquet d'emmental (j'ai pas le poids en tête dsl)

- 4 grosses càs de sauce soja

- 1 càs de jus de citron

- 1 càs de miel

- sel, poivre

- pics en bois

 

Couper l'emmental en bâtonnets d'environ 10 cm de long et 1 cm de large. Enfiler ces bâtonnets sur des pics en bois dans le sens de la longueur. A cette étape là , le fromage peut se tordre un peu et se fissurer. Ce n'est pas grâve , à la cuisson ça ne se verra plus!

 

Enrouler 2 tranches de carpaccio autour du fromage.

Brochettes de boeuf Yakitori

Préparer la marinade : mélanger la sauce soja, le jus de citron et le miel. Saler et poivrer. Verser sur les brochettes et faire mariner environ 30 minutes (retourner les brochettes au bout de 15 minutes).

 

Faire dorer les brochettes à la poêle préalablement huilée pendant environ 5 minutes. Le fromage peut couler un peu.

 

Déguster chaud!

Brochettes de boeuf Yakitori
Brochettes de boeuf Yakitori
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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 18:52
Flan de maïs à la truite fumée

Ingrédients pour 2 parts généreuses (ou 4 petits flans!):

- 1/2 boite de maïs

- 2 tranches de truite fumée

- 20 cl de lait

- 2 càs rase de farine

- 20g de beurre

- 2 oeufs

- ciboulette

- sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre au micro-onde. Mélanger avec la farine. Incorporer le lait. Faire chauffer au micro-onde 1 minute et remuer. Répéter l'opération jusqu'à ce que la béchamel prenne. Saler et poivrer.

 

Ajouter le maïs, la ciboulette, la truite découpé en petits morceaux (réserver quelques lanières pour la déco) et les oeufs battus en omelette.

 

Verser la préparation dans des ramequins bien beurrés. Cuire 20 mn au four. Les flans ne doivent pas trop dorer et être juste pris au centre. Planter un couteau pour vérifier la cuisson.

 

Démouler dans des assiettes et décorer de lanieres de truite et de ciboulette.

 

 

Flan de maïs à la truite fumée
Flan de maïs à la truite fumée

Je les ai accompagnés d'une petite salade composée (ce qui m'a permis d'utiliser la fin de la boite de maïs... pas de gachis!)

Flan de maïs à la truite fumée

Se mange aussi bien chaud que froid , à vous de voir!

Flan de maïs à la truite fumée
Flan de maïs à la truite fumée
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18 juin 2016 6 18 /06 /juin /2016 08:22

En tant que grande amatrice d'oeufs au petit déjeuner , quand je suis tombée sur ces toasts je n'ai pas résisté! Un peu de changement dans l'assiette, c'est tout ce qu'il me fallait.

 

Pour réaliser un petit toast, prendre une tranche de pain de mie et écraser l'intérieur avec une fourchette.

Toast aux oeufs

Casser un oeuf au centre.

Toast aux oeufs

Parsemer de gruyère rapé , de jambon , de fromage... on peut mettre un peu tout ce qu'on veut. Saler et poivrer.

Toast aux oeufs

Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C. Bien surveiller le jaune d'oeuf qui ne doit pas coaguler pour rester bien coulant!

Déguster c'est prêt!

Jambon-fromage

Jambon-fromage

Fromage

Fromage

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16 juin 2016 4 16 /06 /juin /2016 06:00
Gaspacho de carotte à la coriandre

Ingrédients pour 2/3 personnes:

- 300g de carottes

- 1 gousse d'ail

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 500ml d'eau

- 1 càc de coriandre en poudre (ou un petit bouquet si vous avez de la coirandre fraiche)

- 1 tranche de pain de mie (moi j'ai utilisé du pain de mie complet)

- sel , poivre

 

Couper les carottes en rondelles. Couper l'ail en deux et retirer le germe. Mettre dans une casserole avec l'eau et faire bouillir.

 

Lorsque l'eau bout , ajouter le cube de bouillon et la coriandre. Saler (un tout petit peu) et poivrer.

 

Laisser cuire une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les carottes soient fondantes).

 

Retirer la croûte du pain de mie. Prélever un petite louche du bouillon et mouiller la mie.

 

Mettre les légumes , le bouillon et le pain dans un blender et mixer le tout.

 

Mettre au frigo et servir bien frais. On peut décorer avec un peu d'herbse : des feuilles de coriandre , ciboulette....

Gaspacho de carotte à la coriandre
Gaspacho de carotte à la coriandre
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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 18:44
Clafoutis aux cerises

J'avoue je ne suis pas fan des clafoutis... mais après une petite cueillette au jardin , et pour faire plaisir, je me suis dit "allez on va faire un clafoutis". Mais alors pour trouver une recette... tellement de variante sur internet!! Alors j'ai chiné , fait mon petit mix dans tout ça , et le résultat a été approuvé par le testeur : recette validée!

 

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 125 g de sucre

- 60 g de farine

- 1 càc de sucre vanillé

- 250 ml de lait

- cerises (une vingtaine...ou plus... ou moins...selon les goûts)

 

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis le lait.

Beurrer le moule (pour moi un moule à manqué). Verser le mélange et ajouter les cerises.

 

Faire cuire environ 40 mn au four à 200°C.

 

Le clafoutis doit garder l'aspect d'un flan au milieu.

Clafoutis aux cerises

Et voià bon appétit!!!

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11 juin 2016 6 11 /06 /juin /2016 17:07
Z'animaux

Une recette du blog mesrecettesetautres.over-blog.com qui m'ont beaucoup rappelé les petits biscuits du commerce (miam miam) , alors j'ai eu envie d'essayer et je n'ai pas été déçue!

 

Ingrédients:

- 210g de farine

- 100g de beurre

- 100g de sucre

- 10g de sucre glace

- 1 càc de sucre vanillé

- 1 càc de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 gros oeuf ou 2 petits

- 100g de chocolat au lait

 

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson et réserver au frigo.

Une fois la pâte durcie , découper des formes avec des emportes pièces. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 3-4 minutes. Les biscuits sont cuits lorsqu'ils commencent à dorer.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et napper une des faces des biscuits avec un pinceau.

Z'animaux

Attendre que le chocolat ait bien pris avant de tout dévorer!!

Z'animaux
Z'animaux
Z'animaux
Z'animaux
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29 mai 2016 7 29 /05 /mai /2016 18:56
Five & ten

Pour 1 verre:

- 3 cl de rhum

- 3 cl de curaçao bleu

- 3 cl de crème fraiche liquide

 

Mélanger les ingrédients au shaker.

Servir dans un verre à martini

 

Five & ten
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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 19:40
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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 07:00
Crème Caramel

Ingrédients pour 4 personnes:

- 50 cl de lait

- 1 oeuf entier + 4 jaunes

- 80 g de sucre

- 2 càs de caramel liquide

 

Dans une casserole faire chauffer le lait (pas jusqu'à ébullition juste tiédir) avec le caramel.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre pendant 2-3 mn.

Verser le lait chaud tout en remuant.

 

Répartir dans des ramequins ou autrs récipiant pouvant aller au four.

Faire cuire au bain marie à 180°C pendant 30 mn.

 

 

Crème Caramel

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur quelques heures avant de servir!

Crème Caramel

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Crème Caramel

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28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 08:40
Mini cocotte carotte / poivron

Ingrédients pour 2 mini cocottes:

- 1 petite carotte

- 1/2 poivron

- 20cl de crème fraiche fluide

- 1 oeuf

- bouillon de volaille

- parmesan

 

Couper la carotte et le poivron en julienne. Faire cuire pendant 15 mn dans le bouillon.

 

Mélanger la crème fraiche et l'oeuf battu.

Ajouter les légumes et le parmesan. Saler, poivrer.

 

Faire cuire 30 mn au four à 180°C (je l'ai mis en chaleur tournante pour éviter que le dessus ne grille trop).

 

Mini cocotte carotte / poivron
Mini cocotte carotte / poivron

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Attention: ça a pas mal laché d'eau au fond des cocottes...

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