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25 mai 2014 7 25 /05 /mai /2014 07:00

Un tour en cuisine n°364


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Pour ce tour je devais piocher une recette chez pasdechichi, et c'est titeariane qui venais faire un petit tour chez moi!

 

J'ai trouvé cette recette de tatin de poivrons et ce fut un régal! Le vinaigre rajoute un petit goût sucré aux poivrons qui sont bien fondant sous la pâte! Bref à refaire, ta recette est top!

 

Ingrédients:

- 2 poivrons rouge

- 1 poivron vert

- 1 pâte brisée

- vinaigre balsamique

- sel, poivre


Couper les poivrons en morceaux. Les mettre dans le fond d'un plat à tarte.


Verser le vinaigre balsamique , quantité variable selon vos envies.


Saler et poivrer.

 

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Recouvrir de la pâte brisée en rentrant bien les bord. Piquer la pâte.

 

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Cuire environ 30 minutes à 190°C.


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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 07:00

Ingrédients (pour 2 personnes):


- 50g de farine

- 40g de beurre

- 25g de sucre

- 125g de framboises

- 50g de chocolat


Préparer la pâte à crumble : mélanger avec les doigts la farine, le sucre et le beurre ramolli. La pâte doit être friable.


Couper les framboises et le chocolat en morceaux. Les répartir dans des ramequins.


Emietter la pâte.


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Mettre à cuire au four pendant 20 minutes à 180 °C.


Bon appétit!


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21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 14:05

 

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Réalisés en famille!! Avec une recette de chez plumetcompagnie.


Ingrédients:

 

pour les coques: 185g de poudre d'amandes

                       185g de sucre glace

                       30g de cacao non sucré

                       50 ml d'eau

                       200g de sucre semoule

                       75g de blancs d'oeuf x2


pour la ganache: 250g de chocolat à 85%

                       20 cl de crème liquide

                       1 càs de sucre semoule

                       40g de beurre

 

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao. Mixer le tout et réserver.


Dans une casserole, mélanger le sucre semoule et l'eau. Mettre à chauffer et surveiller la température, qui doit atteindre 118°C. Pendant ce temps, monter 75g de blancs d'oeuf en neige ferme. Losque la température du mélange sucre/eau atteind 114°C , mettre le batteur à pleine vitesse. Quand le thermomètre affiche 118°C, retirer la casserole du feu, réduire la vitesse du batteur, verser petit à petit le sucre sur les blancs (faire couler sur les bords afin d'éviter les projections). Une fois tout le liquide versé, faire tourner de nouveau le batteur à pleine vitesse pour refroidir la meringue (environ 40°C). Arrêter le batteur lorsque le meringue est bien lisse, brillante et qu'elle forme un léger bec au bout du fouet.


Verser les 75g de blancs d'oeuf restant sur le mélange de poudre d'amande préalablement réservé. Mélanger à l'aide d'une spatule rigide. On doit obtenir une pâte épaisse.


Incorporer une partie de la meringue pour détendre la pâte. Ajouter le restant de meringue et macaronner. La pâte doit alors former un ruban.


Sur une feuille de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille, former des petits tas de 2-3 cm de diamètre. Taper la plaque pour égaliser la surface des macarons. Laisser croûter environ 30 mn.


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Enfourner à 150°C en prenant soin de superposer la plaque des macarons sur une autre plaque de cuisson vide. Cuire environ 15 mn.


Attendre que les macarons soit refroidis pour les décoller. Laisser sécher et assembler les coques.


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Encore meilleur au fil des jours!! Miam!


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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 16:16
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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 16:24

 

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Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 blancs de poulets ou 4 petites aiguillettes
- 5/6 rondelles de chorizo
- 200g de sauce tomate
- 1/2 oignon
- sel, poivre

 

Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de poulet salés et poivrés. Réserver.


Faire revenir les oignons émincés et les rondelles de chorizo coupées en deux. Ajouter la sauce tomate et laisser cuire pendant 5 mn à feux doux. Assaisoner.


Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de poulet et recouvrir de la sauce au chorizo. Mettre du papier aluminium sur le plat et enfourner à 180°C pendant environ 15 mn.


C'est prêt!


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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 09:11

Voici la deuxième recette que j'avais trouvé sur le blog de Novicencuisine , dans le cadre de "un tour en cuisine". J'ai un peu foiré le design des biscuits , et celà aurait mérité un peu plus de confiture mais je les ai trouvé très bons tout de même et... comment dire... ça cale bien!! Idéal en hiver!!


recette originale : par ici


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Ingrédients pour un vingtaine de biscuits:
- 160g de beurre mou
- 100g de cassonade
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40g de noix de coco rapé
- confiture de framboise

 

Mélanger le beurre, la vanille, la cassonade et l'oeuf au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Incorporer la farine , la levure et la noix de coco en feux fois.


Façonner des boudins à l'aide de cuillières à café et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les applatir et donner un coup de fourchette sur le dessus.


Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes. Laissez refroidir.


Assembler les biscuits deux par deux avec une couche de confiture de framboise entre.

 

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Nb: se conservent quelques jours au frais!

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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 07:00

Ajourd'hui c'est le jour de publication du jeu "un tour en cuisine" n°292!


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C'est Choutambouilletout qui a du choisir une recette chez moi et je suis allée chercher une recette chez noviceencuisine.
Très joli blog avec plein de bonnes recettes , plus tout à fait novice en cuisine en fait !! Mon choix s'est porté sur ces petits sablés, j'aime beaucoup les tomates séchées et c'était l'occasion de tester des petits sablés apéritif. Mais je n'ai pas retenu que cette recette, je vais en essayer quelques unes encore!


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Alors pour ma part je n'avais pas de sauce à base de tomates séchées donc j'ai mixé mes tomates et j'ai un peu diminué la quantité (j'en avais plus assez ....)

 

Ingrédients:
- 80g de beurre mou
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 50g de parmesan
- 30g de tomates séchées
- 150g de farine

 

Mélanger le beurre mou, le sel et l'oeuf.

 

Mixer les tomates avec un peu d'huile d'olive. Ajouter à la préparation ainsi que le parmesan.

 

Incorporer petit à petit la farine.


Bien mélanger et former un petit boudin. Envelopper le dans du film alimentaire et laisser au frigo pendant 2h.

 

Trancher le boudin en petites rondelles.

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Faire cuire au four pendant 15mn à 180°C. Laisser refroidir et bon apéro!!!!

 

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Et bien je me suis régalée, merci! et bon tour en cuisine à tous!

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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 07:21

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Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 courgette
- 2 tranches de saumon fumé
- gruyère rapé
- parmesan
- sel, poivre

 

Bien laver la courgette et la couper en deux dans le sens de la longueur.

 

Saler et poivrer. Recouvrir de saumon. Ajouter du gruyère puis du parmesan.

 

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Faire de même pour l'autre moitié de courgette. Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.



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Je l'ai accompagnée d'une brouillade d'oeufs.


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19 septembre 2013 4 19 /09 /septembre /2013 08:07


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Pour un pique nique de dernière minute, vite on recycle ce qu'il reste au frigo!


Pâte à pizza:
- 250g de farine
- 1 càc de sel
- 3càs d'huile d'olive
- 150 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger

 

Garniture:
- sauce tomate
- lardons
- gruyère rapé
- sel, poivre

 

Préparer la pâte à pizza : mélanger à la main tous les ingrédients et laisser reposer une heure.


Etaler la pâte et former des cercles avec un emporte pièce. Recourber légèrement les bords. Mettre une à deux cuillère de sauce tomate , une pincée de lardons préalablement cuits, saler , poivrer et parsemer généreusement de gruyère rapé!


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Enfourner environ 20 mn à 180 °C. Laisser refroidir pour manger plus tard ou manger tiède en apéro ou si la tentation est trop forte!! Moi je n'ai pas résisté , elles sont trop mignonnes!


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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 15:48

 

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Ingrédients pour 2 personnes:
- 400g de viande de porc
- 2 (ou 3) càs de sauce soja
- 2 gousses d'ail
- 7 morceaux de sucre
- vinaigre
- poivre

 

Couper la viande en dés. La mette dans un saladier et arroser de sauce soja, de l'ail haché et de poivre. Remuer et laisser mariner 30 minutes minimum au frais.

 

Faire griller la viande dans une poêle. On peut rajouter de la sauce soja en fin de cuisson si la viande est trop séche. Dans le même temps, faire le caramel : mettre les morceaux de sucre dans une casserole et les imbiber de vinaigre. Faire bouillier jusqu'à une coloration foncée. Lorque ça devient épais, le verser sur la viande. Remuer et servir.

 

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A accompagner de riz! Bon appétit!


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