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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 09:08

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Ingrédients pour environ 40 petits pains:

- 120 g d'eau

- 180 g de lait

- 1 oeuf

- 30 g de beurre mou

- 1 càc de sel

- 1 càs de sucre

- 600 g de farine

- 1 sachet de levure spécial pain

 

Mettre les ingrédients dans la map programme pâte. A la fin du programme formé des petites boules de 25g environ. Les poser sur du papier sulfurisé et faire lever environ 1 heure.

 

Badigeonner les pains de lait, soupoudrer de graines de sésames.

 

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 20 minutes.

 

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 09:07

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Personnellement je n'aime pas beaucoup le saumon cru , ici c'est un faux tartare car le poisson est cuit par le jus de citron. On peut donc varier la quantité de citron pour avoir un saumon plus ou moins cuit.

 

Ingrédients pour 6 personnes (12 petites portions apéritives):

- 2 pavés de saumon

- 2 tomates

- le jus d'un citron

- 3 échalottes

- 1/2 càc de moutarde

- 2 càc de sauce soja

- ciboulette

- sel, poivre

 

Couper le saumon encore congelé en tout petits cubes. Epépiner les tomates et couper les en petits dés. Délayer la moutarde dans la sauce soja. Emincer fin les échalottes. Mélanger le tout en y ajoutant le jus de citron, la ciboulette, sel et poivre.

 

Servir bien frais.

 

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On peut également le servir en entrée avec une petite présentation sympa comme chez plumetcompagnie.

 

 

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 09:56

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Ingrédients pour une vingtaine de petites verrines:

- 500 g de fromage blanc

- 4 càs de jus de citron (plus ou moins selon votre goût)

- 4 tranche de saumon fumé

- ciboulette

- sel, poivre

 

Dans un saladier mélanger le fromage blanc et le jus de citron. Couper le saumon en petit morceau et ajouter une partie au mélange (conserver quelques morceaux pour la décoration). Ajouter la ciboulette, sel et poivre. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.

 

Garnissez les verrines puis ajouter quelques morceaux de saumon sur le dessus.

 

C'est prêt, servir bien frais!!

 

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 09:36

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Une recette que j'ai chipé chez plumetcompagnie. Recette originelle ici !

 

Ingrédients:

- 1 gros poireaux

- 2 oignons rouges

- 70 g de farine

- 100 g de fromage blanc

- 3 oeufs

- 30 g de gruyère rapé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 càs d'huile d'olive

- 20 cl de bouillon

- sel, poivre

 

Emincer les oignons et les faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive. Les retirer, saler et poivrer puis réserver. Laver et couper les poireaux en rondelles. Les mettre dans la poêle ayant servie pour les oignons, ajouter le bouillon et laisser cuire. Saler et poivrer.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs, le fromage blanc, la farine et la levure. Saler, poivrer et ajouter les légumes ainsi que le fromage rapé. Verser dans un moule à tarte beurré.

 

Faire cuire au four 30 minutes environ à 180 °C.

 

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Juste tiède avec une petite salade et c'est parfait!!

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 10:00

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Ingrédients:

- 1 pot de yaourt nature

- 2 pots de farine

- 1 pot de noix de coco rapée

- 2 pots de sucre

- 1/2 pot d'huile

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- un sachet de sucre vanillé

- 1 càs de rhum

- 1 à 2 pommes

 

Mélanger le yaourt avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs, puis la farine et la levure. Pour finir ajouter l'huile, le rhum et la noix de coco.

 

Mettre la préparation dans un moule à gâteau beurré.

 

Couper les pommes en petits morceaux. Eparpiller sur la pâte.

 

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Faire cuire au four pendant 35 minutes à 180°C.

 

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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 10:00

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Ingrédients pour 4 personnes:

- un quartier de courge

- 20 g de beurre

- 2 càs rases de farine

- 1/4 de L de lait

- gruyère rapé (à convenance)

- sel, poivre

 

Couper la courge en gros morceaux et faire cuire à l'eau 20 minutes (plus ou moins il faut que les morceaux soient bien cuit). Bien égoutter.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre au micro-onde. Ajouter la farine et mélanger au fouet. Ajouter le lait tout en fouettant. Mettre 30s au micro-onde, fouetter. Répéter l'opération jusqu'à ce que la béchamel soit onctueuse. Saler et poivrer.

 

Dans un plat à gratin (ou en parts individuelles) écraser la courge et mélanger avec la béchamel et le gruyère rapé.

 

Faire cuire un bon quart d'heure.

 

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 09:00

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Ingrédients:

- 2 oeufs entiers

- 2 jaunes d'oeuf + 2 blancs

- 80 g + 20 g de sucre

- 55 g de farine

- gelée de pomme (ou tout autre confiture ça marche aussi!! ou même mieux, du nutella huuummm!!)

 

Préchauffer le four  à 200°c.

 

Battre au fouet électrique les oeufs entiers, les jaunes et 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ait triplé de volume. Incorporer alors la farine.

 

Monter les blancs d'oeuf en neige en incorporant les 20 g de sucre restant lorsque ça commence à mousser. Attention ils ne doivent pas trop être ferme.

 

Incorporer à la 1ère préparation en mélangeant délicatement.

 

Etaler en une couche régulière sur une plaque allant au four, sur laquelle on aura mis une feuille de papier cuisson.

 

Faire cuire 10 minutes environ.

 

Laisser refroidir et étaler la gelée. Rouler le biscuit sur lui même en le serrant bien. Petit conseil : ne pas mettre trop de gelée sur la fin car quand on arrive au bout du biscuit, tout déborde... ;-)

 

Garder au frais avant de déguster. (je l'enveloppe pour ma part dans du papier sulfurisé pour qu'il reste bien en place).

 

J'ai également fait une petite déco avec du chocolat fondu, mais ça c'est juste pour le fun!! (et pour ma dose de chocolat aussi lol)

 

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 09:18

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Pour une vingtaine de petites meringues:

- 2 blancs d'oeufs

- 180 g de sucre glace

 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs en neige et ajouter progressivement le sucre glace. Bien battre jusqu'à ce que ce que se soit ferme.

A l'aide d'une poche à douille, formez des petites meringues.

Cuire pendant 40 minutes. Puis baisser le thermostat à 90°C et laisser sécher pendant 2h.

 

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En version nappées de chocolat : encore meilleur!!

 

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 08:51

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Ingrédients pour 1 assiette:

- 1/2 poivron rouge

- 2 pomme de terre

- fromage de chèvre ( type pouligny mais ça doit le faire avec de la bûche)

- sel, poivre

(un peu d'oignon rajouterai encore du goût mais je n'en avais pas...)

 

Couper les pommes de terre en petits cubes et le 1/2 poivron en petites lamelles. Dans une poêle huilée, commencer par faire rissoler les pommes de terre pendant 5 minutes. Ajouter les morceaux de poivron. Laisser cuire pendant 10-15 minutes. Saler, poivrer.

En fin de cuisson, ajouter le chèvre coupé en morceaux (à convenance!!).

Une fois le fromage fondu, servir!

 

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 08:00

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Ingrédients:

- 300 g d'eau

- 1/2 càc de sel

- 250 g de farine t55

- 250 g de farine aux céréales

- 1 sachet de levure spécial pain

 

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pâte. Une fois fini, séparer la pâte en deux et former des petites baguettes. Entailler et laisser gonfler 1 à 2h.

 

Faire cuire au four à 200°C pendant 20-25 mn.

 

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