Confiture d'abricots

Ingrédients:

- 1.2 kg d'abricots

- 1 kg de sucre spécial confiture

- le jus d'un demi citron

Nettoyer, dénoyauter et couper en morceaux les abricots. Ajouter le sucre et laisser macérer toute une nuit.

Le lendemain , ajouter le jus de citron et mettre à cuire sur feu doux pendant 20 à 30 minutes. Pour voir si la confiture est prête, mettre une petite goutte sur une assiette froide puis pencher l'assiette, la goutte doit couler sans être trop liquide. Verser la confiture dans des pots préalablement stérilisés jusqu'à ras bord. Bien fermer et renverser jusqu'à refroidissement.

Conserver dans un endroit frais et sec.