- 500 g de carottes

- 100 g de riz

- 3 oeufs

- 100 g de gruyère râpé

- 1 càs de chapelure  

- 1 gousse d'ail

- 1 feuille de laurier

- sel, poivre

Mettre dans une casserole d'eau salée les carottes, le riz, l'ail et la feuille de laurier. Porter à ébullition et laissez cuire pendant environ 30 mn (il faut que les carottes soient bien cuites).

Egoutter puis ôter le laurier et l'ail, et réduire en purée. Ajouter 2 oeufs entier et 1 jaune d'oeuf, la chapelure et le gruyère. Saler, poivrer.

Ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf restant et battre en neige. Incorporer à la préparation. Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré. Laissez cuire environ 40 mn à 220 °C.

A servir plutôt tiède. Pour moi c'est en accompagnement d'une côte de porc grillée tout simplement!

:-)

Recette tirée du livre "CARAMBAR les 30 recettes cultes" les tout-petits de marabout.

 Ingrédients pour une quinzaine de muffins:

- 125 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 125 g de miel liquide

- 1 oeuf

- 10 cl d'huile d'olive

- zestes de citrons confits

- 4/5 carambar

Mélanger la farine, la levure et le miel chaud. Laissez tiédir et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter l'huile.

Couper les carambar et les zestes de citrons en petits dés et incorporer à la pâte.

Répartir dans un moule à muffins et laisser cuire environ 20 minutes à 160 °C.

Appréciés par toute la famille ;-)